一、豆油概述
豆油是从大豆中提取出来的油脂，具有一定粘稠度，呈半透明液体状，其颜色因大豆种皮及大豆品种不同而异，从淡黄色至深褐色，具有大豆香味。豆油的应用范围很广，人们很早就开始利用大豆加工豆油。豆油的主要成分为甘三酯，还含有微量磷酯、固醇等成分。甘三酯中含有不饱和脂肪酸中的油酸(21.3%)、亚油酸(54.5%)、亚麻酸和饱和脂肪酸中的硬脂酸(3.5%)、软脂酸(11.7%)及少量的木酸和花生酸。一克豆油的热量约为9386卡，消化率高达98.5%。豆油的酸值一般在4.0 mg KOH/g以下,皂化值190～195mg KOH/g, 凝固点为-18℃～-15℃，碘价为120～135(g/100g)。此外，豆油中还富含维生素E和维生素A，其中维生素E的含量在所有油脂中是最高的。作为一种营养成分高、产源丰富的油料，豆油以其物美价廉的特点受到世界人民的喜爱。
烹饪用油是豆油消费的主要方式。从世界上看，豆油用于烹饪的消费量约占豆油总消费的70%。从国内看，烹饪用豆油消费约占豆油消费量的78%，约占所有油类消费的35%，它和菜籽油一起成为我国烹饪的两大主要用油。
豆油除直接食用外，还可用于食品加工。豆油可以用来制作多种食用油，如凉拌油、煎炸油、起酥油等。此外，豆油还被用于制造人造奶油、蛋黄酱等食品。我国食品加工用油量约占豆油总消费量的12%。由于餐饮习惯不同，西方国家的比例要高于中国，如美国食品加工用油量约占其国内豆油总消费的25%以上。
豆油经过深加工，在工业和医药方面的用途也十分广泛。在工业方面，豆油经过加工可制甘油、油墨、合成树脂、涂料、润滑油、绝缘制品和液体燃料等;豆油脂肪酸中硬脂酸可以制造肥皂和蜡烛;豆油与桐油或亚麻油掺和可制成良好的油漆。在医药方面，豆油有降低血液胆固醇、防治心血管病的功效，是制作亚油酸丸、益寿宁的重要原料。
*如有变动请以交易所公布的信息为准
二、豆油期货品种的特点
1. 消费量大，我国消费增长较快
近年来，世界豆油的消费量一直保持着逐年上升的趋势，已成为世界产销量最大的植物油品种之一。1996/97年度豆油消费量突破了2,000万吨之后，世界豆油消费量逐年上涨，2014/15年度世界豆油消费量超过4673万吨。欧盟、美国、中国是豆油消费量增加的主要国家和地区。豆油消费的明显特点是：主要的生产大国阿根廷消费量一直较低;中国是豆油消费增长速度最快的国家，2014/15年度较1994/95年度增长了470%，消费量增加了约1176万吨。从豆油消费的区域特点来看，主要的消费大国是美国、中国、巴西和欧盟。另外，日本、孟加拉国、墨西哥、伊朗的豆油消费量也较高。除此之外，其他国家的消费量都比较小。
2. 主产地区较为集中，产量逐步上升
2014/15年度四个主产国的产量占到世界总产量的86%，2013/14年度美国、巴西、阿根廷、中国的豆油产量分别占世界总产量的20%、15%、15%、28%，四国产量之和占世界豆油总产量的79%，欧盟作为一个整体，产量也较高，占世界总产量的6%。世界豆油产量呈逐年递增的态势，近十年来增长速度有所放缓，2014/15年度与2004/05年度相比，产量增加了45%，在世界四大大豆主产国中，中国占据着第一的位置，占世界豆油产量的份额为28%，美国占世界豆油总产量的份额已经由2004/05年度的27%下降至2013/14年度的20%，巴西豆油产量在2004/05年度至2013/14年度增加了28%，占世界豆油产量的份额在15%左右。
3. 国际贸易量大，贸易条件对于价格产生影响
最近十年，世界豆油的贸易量变化不大，2014/15年度世界豆油的出口量达到945万吨，较2004/05年度增加4%。其中，阿根廷出口量增长很快，世界豆油第一大出口国的地位日益巩固，2014/15年度其出口占世界出口的46%;巴西和美国的出口量也较大，2014/15年度上述两国豆油出口量占世界豆油出口总量的12%和10%。
三、影响豆油期货价格的主要因素分析
1. 豆油的供应情况
1)豆油的产量 2)豆油的进出口量 3)豆油库存
2. 豆油的消费情况
1)国内的需求状况 2)植物油行业的景气程度
3. 国际贸易形势与汇率变化
1)进出口及贸易政策 2)国际能源价格 3)汇率变化
4. 相关替代品的价格
1)棕榈油价格走势 2)菜籽油价格走势 3)棉油价格走势
四、市场信息主要来源
重要声明
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期市有风险 投资需谨慎
内容更新于 | 2020年4月27日
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